Birçok şekle girebilen sebzelerden biri olan karnabahar, öncesinde haşlama işlemi ile yemek olmaya hazır hale getirilen bir sebzedir. Bol suda haşlandığında kızartması ve fırınlanması gibi farklı tariflerle sofralardaki yerini alan karnabaharın haşlanma süresi 15 dakikadır. Bu süreyi kısaltmak için ise, düdüklü iyi bir seçenektir. Karnabahar, salatası, kızartması ve püresi yapılırken haşlanması gereken bir sebzedir. Ancak salçalı ve sulu olan yemeği yapılırken karnabaharın haşlanmasına gerek duyulmaz. Karnabahar aşlarken vakti kısıtlı olmayanlar tencere içinde bol suda karnabaharları haşlayarak istedikleri şekilde değerlendirebilirler. Hem bu şekilde çatalla kontrol ederek istenilen yumuşaklıkta ocaktan alınması mümkün olur. Diğer yandan karnabaharın çabuk haşlanmasına gerek duyanlar düdüklüde yaklaşık 10 dakika süre kaynatmaları yeterli olacaktır.
Karnabaharın Pişme Süresi
Çiğ iken sert bir sebze olmasına rağmen kaynar su içinde 15 dakikada yumuşaması mümkün olan bir sebzedir. Ayrıca haşlanırken etrafa kötü koku yayılmasını önlemek için, haşama suyunun içine limon sıkılması önerilir. Haşladıktan sonra damak tadına göre fırında pişirilmesi ya da kızartılıp yoğurtlanarak tüketilmektedir. Fırında beşamel sos ile pişirilen karnabahar yağda kızartmaya göre daha hafif ve lezzetli olacağı için sağlığına önem verenler fırında karnabahar tariflerini deneyebilirler.
Karnabahar Haşlamanın Püf Noktaları
Haşlanarak pişirilen pek çok sebze gibi, karnabaharda kısa sürede yenmeye ve yemek yapılmaya hazır hale gelmektedir. Karnabaharın 10 dakikada haşlanması için orta boy büyüklükte dilimlemeye özen göstermek gerekir. Çok ufak tanelere bölmek, karnabaharın haşlanırken daha çok ufalmasına neden olur. Süre tutmadan karnabaharı haşlamak isteyenler, ara sıra çatalla karnabaharları kontrol ederek istedikleri yumuşaklıkta bir karnabahar haşlaması elde edebilirler. Salçalı karnabahar yemeği içinde su miktarını yeteri kadar ayarladıktan sonra tencere de kısık ateşte 15 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Yorumlar
Yorum Gönder