Kış aylarında sıcak çay yanında yenmesi oldukça lezzetli olan kestane, haşlanarak da pişirilmesi mümkün olan bir yiyecektir. Soba ya da ızgara gibi imkânı olmayan ve teflon tavada da kestanelerin kuru olmasına neden olan kişiler için kestanenin haşlanması en uygun seçeneklerden biridir. Bu şekilde daha pratik olması ve diğer pişirme yöntemlerindeki kestane lezzeti ile benzerlik göstermesinden dolayı, kestane haşlama rahatlıkla tercih edilebilecek yöntemlerden biridir. 5 dakika gibi kısa bir sürede set kestanelerin yumuşayarak pişmesi için, haşlamadan önce soğuk suyun içinde yaklaşık 2-3 saat bekletmek gerekiyor. Tencerede kestane haşlamak daha uzun süreceği için bu işlemi düdüklüde yapmak daha uygundur.
Kestanenin Haşlanma Süresi
Düdüklüde 5 dakikada haşlanan kestanelerin kolay soyulabilmesi için haşlamadan önce kestane üstüne çizikler atmak gerekir. Dağılmadan kestane haşlamak pek çok kişinin zorlandığı konulardan biri olsa da, haşlama süresini kısa tutmak, dağılmadan kestanelerin haşlanmasını sağlar. Kestane haşlamanın diğer yollarından biri de, kestanelerin çizilmeden haşlama suyu içine katılmasıdır. Bu şekilde haşlanan kestaneleri kabuğundan ayırmak içinde bıçak ya da dişleme yöntemi ile kestaneleri yemek mümkündür. Tercih edilen kestane pişirme yöntemi ne olursa olsun, pişen kestanelerin yaklaşık 5 dakika kapalı bir bezin içinde dinlendirilmesi, kestanenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Kestane Haşlamanın Püf Noktaları
Yemek tarifleri bulunan birçok yerde kestane haşlamanın birçok tekniği bulunuyor. Ancak genel kestanenin pişme süresi olarak 5 dakika belirlemek yeterlidir. Bir kestane haşlama tekniğine göre, kaynayan suyun içine 5 er adet olmak üzere gruplar halinde atılarak suyun sıcaklığının hep aynı seviyede kalması amaçlanmaktadır. Bu şekilde kestane haşlama tekniğinde kestanelerin kaynar su içinde 3 dakika kalması yeterli gelmektedir.
Yorumlar
Yorum Gönder